青海西宁吕记麻花厂企业简介

青海西宁金吕记麻花厂成立于1997年，是以生产金吕记麻花为主的专业生产商，在多年来致力于开发和挖掘传统食品的企业，企业的宗旨是做天然的食品， 让所有的人可以都是我的客户，传统食品不再是部分人的需求，而是每个人的必需品。在市场面前，金吕记麻花进入了各大超市和便利店，酒店和餐饮娱乐场所，成了早餐、休闲、做菜、旅游的必备食品，成了西宁人的必需品。16年来企业一直致力于发展生态食品，在飞速发展的市场面前，公司一直遵循中华民族五千年积累的财富和宗旨，发扬传统自然的生态食品，经过16年的市场应征和考验，在青海的这篇热土上做到了500万人的城市，年销售额达到300多万的销售，展望全国市场未来，将有多大是市场和发展的前景。

16年来先后研发了金吕记牌满口香系列麻花。金吕记香麻花系列，金吕记青稞麻花系列，金吕记礼品盒系列，高原之花系列产品。口味有甜酥、咸酥、原味、麻辣、香葱、椒盐、孜然、等。符合各类人群口味的系列麻花。创新是企业发展的源泉，金吕记麻花在不断的创新中取得了长足的发展，将要研究发展系列休闲食品，如青稞系列、大豆系列、土豆、燕麦系列，荞麦系列等传统食品，挖掘

和发扬中国民间食品，让中华民族的传统的食品重放光芒，让家的风味不再是城市人的梦想的幻觉，是我们的追求健康和幸福的根源，让吃不在是问题，让健康从入口开始。目前市场潜力巨大，全国此类的产品在民间可以见到，要上市还存在很多的问题，但是金吕记麻花经过长达16年的测试和证明，中国的传统食品必将取代西方的添加剂食品，这是中国人的健康至道，值得反思和珍惜，市场已经印证了这一观点。 经过16年的客户验证，传统食品有助于消化和吸收，没有任何副作用，具体看企业的案例就知道。

五千年的中华美食文化、小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统美食。金吕记麻花是产业中的一只奇葩，即秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族传统食品再次焕发了生命。金吕记小麻花采用西北高原优质小麦为原料，《由于日照时间长，无污染、土壤环境特别、造就了中国高筋度、高营养的小麦》辅以科学传统的加工工艺，使产品的品质得到充分的保证，用传统的鲜酵面发酵方法和二次发酵方法，让面粉得到全面的发酵，制作时由于鲜酵面发酵，不加任何发酵剂和添加剂，保留了面、油的原汁原味和营养组合，富含人体所需的维生素及多种微量元素，香酥可口、酥而不腻、老少皆宜、健胃消食、是居家旅游休闲的健康食品。

企业文化：

麻花是一种以小麦、稻、黍等为主要原料，经面制油炸而成小食品。古时称为冷食。始见载于《周礼·笾人》“朝事之笾 ,其实黄、白、黑”,郑司农注“ 朝事，谓清朝，未食，先进寒具口实奕之笾 ”.此寒具即是泛指制是，耐储好吃的撒子、麻花之类油炸面食品，便成为寒食节诸食品中的佼佼者，遂冠以“寒具”的美名，伴随寒食节而流传下来。南北朝时期，“ 寒具 ”被列为珍贵食品之一。《齐民要术》云：“细环饼，一名寒具，脆美。”韦巨源《烧尾食单》所列向皇帝世猷的食品中，就有“巨奴--酥蜜寒具”.五代时金陵“寒具”即很出名，“嚼着惊动十里人”,可见其制作技艺之精湛。诗人苏轼还有《寒具》诗；“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡农于酒，压扁佳人缠臂金。”其是描写得维妙维肖， 耐人寻味。李时珍在《本草纲目》中指出；“寒具，即今撒子也。”

随着时代的推移，寒具从 原料到制作都有改迸，已由过去糯米粉 用面制油炸，更具有酥脆、形美、耐久存的特点。现今寒具食品撒子、麻花，全国南北均有制作，一般需经合面、盘条、油炸等工序，其形精巧，风味各殊。

始创于明代晚期，已有数百年的历史，为油炸食品，硬面和就，配料讲究，口味独特，纯手 工制作。甫一向世，即风靡于豫、秦、晋三角一带，成为达官显贵、富豪人家待客筵宾的特色食品。由于在当时社会，白面、食油非寻常百姓的日常生活所及，也只是在喜庆婚宴、走 亲访友、节日待客时偶尔品尝，加之，麻花生产的工艺配方一直由创始者口传心授，少与外人道。因而，具有明显的地域性、时令性。 据载：清光绪二十八年（ 1902 年），慈禧太后和德宗光绪帝对麻花，赞不绝口，称其 “ 香 ” 、 “ 酥 ” 、 “ 脆 ” ,赐为贡品。